venerdì 3 agosto 2012

Cheesecake allo yogurt

Ingredienti:

  • 180 g di biscotti digestive,
  • 80 g di burro;
  • 160 g di formaggio tipo Philadelphia (anche la ricotta va benissimo);
  • 100 g di yogurt magro (io ho usato quello bianco, ma se volete usare qualcuno alla frutta va bene);
  • 100 g di zucchero;
  • 1 cucchiaio di maizena.
Per la base:

Sbriciolate tutti i biscotti mentre fate sciogliere in un pentolino il burro. Una volta sciolto incorporateli ai biscotti e poi metteli in una teglia foderata di carta forno. In seguito lasciate riposare nel frigo per almeno 1 ora.

Per la crema:
Mettete in un mixer tutto il formaggio, lo yogurt, lo zucchero e la maizena. Frullate tutto assieme e poi versate sul disco preparato precedentemente (se volete questo è il momento buono per inserire nella crema del cioccolato o della frutta per dare un sapore più particolare alla crema). Lasciate riposare per almeno 4 ore nel frigorifero.

Ed ecco come appare una volta pronta: io ho scelto di usare una granella di cioccolato fondente per guarnire la torta. Mi raccomando servitela fredda!


martedì 24 luglio 2012

Pasta gratinata

Ingredienti:

  • 80g di pennette;
  • passato di pomodoro;
  • grana padano q.b.;
  • 50g di piselli;
  • una mozzarella;
  • due fette di prosciutto cotto;
  • un cucchiaino di pan grattato.
Fate bollire l'acqua e, una volta raggiunta la temperatura, buttate la pasta. Intanto mettete un cucchiaio di passato sul fondo di una pirofila e una manciata di grana grattuggiato. 

Scolate la pasta quando è al dente e unitela al passato di pomodoro. In questo momento unite anche la mozzarella, il prosciutto (tutti e due a pezzetti) e i piselli insieme a un'altra manciata di grana.
Ora adagiate il tutto sulla pirofila e spolverate ancora con il grana e il pan grattato.
Infornate per mezz'ora a 180° (con il forno in funzione grill).


giovedì 5 luglio 2012

Tortilla de patatas

Ingredienti:

  • 2 uova;
  • 2 patate medie;
  • 100g di parmigiano;
  • un ciuffetto di prezzemolo;
  • un pizzico di sale.
Sbucciate le patate e bollitele per 10 minuti in abbondante acqua salata. Intanto, sbattete le uova con il parmigiano, il pizzico di sale e il prezzemolo. 

Una volta cotte le patate e lasciatele raffreddare. Una volta fredde mescolatele con le uova. Ungete una padella e mettetela sul fuoco. Quando l'olio sarà caldo, cuocete la frittata.

Una ricetta adatta sia come secondo piatto che come parte di un aperitivo.


mercoledì 27 giugno 2012

Vermicelli con zucchine grigliate e curry

Ingredienti (per una persona):

  • mezza zucchina;
  • 100g di vermicelli;
  • curry.
Tagliate finemente le zucchine e mettetele a grigliare a fiamma media. Intanto mettete l'acqua sul fuoco  per la pasta. Mentre aspettate che l'acqua arrivi a cottura, prendete una ciotolina e unite la quantità per voi ideale di curry con due cucchiaini di olio extra vergine.
Una volta pronta la pasta, unite il tutto.


giovedì 7 giugno 2012

Salsicce, patate e peperoni

Ingredienti:

  • 2 salsicce;
  • 1 peperone giallo medio;
  • 2 patate medie;
  • un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Tagliate a cubetti sia i peperoni che le patate. Dopo aver messo a soffriggere della cipolla con dell'olio d'oliva, metteteli in padella per 10 minuti a fiamma bassa, facendole sfumare con un bicchiere di vino bianco.
 Dopo mettete anche le salsicce tagliate a pezzettini, fatele rosolare per 2 minuti e poi aggiungete un altro bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare per altri 10 minuti.
Quando il liquido sarà completamente asciutto aggiungete il cucchiaio di concentrato e lasciate cuocere per 2 minuti. A questo punto il vostro piatto sarà pronto.


lunedì 4 giugno 2012

Biscotto gelato

Ingredienti:
  • 1 uovo;
  • 60 gr di zucchero;
  • 50 gr di burro;
  • 200 gr di farina;
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci.
Sbattete l’uovo con lo zucchero fino ad avere una crema spumosa, aggiungete il burro fuso e mescolare il tutto. Mettete lentamente la farina a pioggia e il lievito. Impastate fino ad avere un impasto omogeneo e rendetelo come un panetto. Stendete con il mattarello uno strato di circa 3 mm d’altezza e tagliate i biscotti nella forma desiderata. 
Posizionate i biscotti in una teglia foderata di carta forno e infornate a 180° a forno già caldo per 10/15 minuti o finché i biscotti non saranno dorati.
Una volta raffreddati mettete il gelato (avranno un sapore simile al cucciolone, ma più croccanti).



domenica 3 giugno 2012

Fagottino alla marmellata croccante

Ingredienti (va bene anche i rimasugli di altri impasti per dolci):
  • 1 uovo;
  • 60 gr di zucchero;
  • 50 gr di burro;
  • 200 gr di farina;
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci.
Sbattete l’uovo con lo zucchero fino ad avere una crema spumosa, aggiungete poi il burro fuso e mescolarli insieme. Aggiungete la farina e il lievito. Impastare il tutto fino ad avere un bel panetto. A questo punto stendete la pasta con un mattarello (se vi sembra troppo secco l'impasto, aggiungete un goccetto di latte). Ora tagliate dei pezzetti di pasta di circa 5cm per 7cm e sulla metà di questi pezzetti mettete sopra la marmellata, mentre utilizzerete gli altri per chiudere i fagottini.

Infornateli in una teglia foderata di carta forno a 180° a forno già caldo per 10/15 minuti o finchè non saranno dorati.